Alerte Cadmium dans le Chocolat : L'UFC-Que Choisir Conseille la Modération
2025-08-21
20 Minutes
Vous aimez le chocolat ? Attention ! Une nouvelle étude de l'UFC-Que Choisir révèle des niveaux de cadmium préoccupants dans de nombreuses marques de chocolat. Ce métal lourd, même en faibles quantités, peut avoir des effets néfastes sur la santé à long terme. Découvrez les recommandations de l'association pour profiter de votre plaisir chocolaté en toute sécurité.
Le Cadmium : Un Ingrédient Toxique Présent dans le Chocolat
Le chocolat, gourmandise appréciée par de nombreux Français, cache un problème de santé potentiel : la présence de cadmium. Ce métal lourd, naturellement présent dans le sol, est absorbé par les fèves de cacao. L'UFC-Que Choisir a analysé 34 marques de chocolat, du chocolat noir au chocolat au lait, et les résultats sont alarmants.
Plus de la moitié des chocolats analysés contiennent des quantités de cadmium qui, consommées régulièrement, pourraient dépasser les limites recommandées par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). L'exposition chronique au cadmium peut entraîner des problèmes rénaux, osseux et même augmenter le risque de cancer.
Pourquoi le Chocolat Contient-il du Cadmium ?
La contamination du chocolat par le cadmium est un problème complexe lié à plusieurs facteurs :
- La provenance des fèves de cacao : Les fèves provenant de régions où les sols sont naturellement riches en cadmium présentent des concentrations plus élevées.
- Les pratiques agricoles : L'utilisation d'engrais phosphatés peut augmenter la concentration de cadmium dans le sol et, par conséquent, dans les fèves de cacao.
- Le processus de fabrication : Certaines étapes de la fabrication du chocolat peuvent concentrer le cadmium.
Les Recommandations de l'UFC-Que Choisir
Face à ce constat, l'UFC-Que Choisir appelle à la prudence et recommande de modérer sa consommation de chocolat. Voici quelques conseils pour réduire votre exposition au cadmium :
- Variez les marques : Ne consommez pas systématiquement le même chocolat.
- Privilégiez le chocolat noir : Bien que le chocolat noir contienne souvent plus de cadmium que le chocolat au lait, il est généralement fabriqué à partir de fèves de cacao de meilleure qualité, ce qui peut réduire l'exposition.
- Limitez la consommation : Essayez de ne pas dépasser 30 grammes de chocolat par jour.
- Informez-vous : Consultez les résultats des analyses de l'UFC-Que Choisir pour choisir les chocolats les moins contaminés.
Un Appel à l'Action pour les Industriels
L'UFC-Que Choisir appelle également les industriels à prendre des mesures pour réduire la contamination du chocolat par le cadmium. Cela pourrait inclure la sélection de fèves de cacao provenant de régions moins contaminées, l'amélioration des pratiques agricoles et l'optimisation des processus de fabrication.
En conclusion, le plaisir de manger du chocolat ne doit pas se faire au détriment de votre santé. En adoptant les recommandations de l'UFC-Que Choisir, vous pouvez profiter de cette gourmandise avec plus de sérénité.
